|
Babi Boemboe Tjin
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: - 500 gram varkensvlees
- 10 sjalotjes
- 4 teentjes knoflook
- 100 gram prei
- 1 eetlepel bloem
- 1 ei
- 100 ml. water of bouillon
- olie
- 1/2 theelepel djahe
- 1 theelepel kentjoer
- 2-3 kemiries ( nootjes )
- 1 eetlepel ketoembar
- 1/2 eetlepel djinten
- zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snij het vlees in dobbelstenen. Pof de kemiries, snij ze met de sjalotten en knoflook zeer fijn. Vermeng ze met alle overige ingredienten en wrijf het vlees hiermee in. Bak het vlees in de olie bruin. Klop het ei met de bloem, leng aan met water of bouillon. Snijd de prei fijn en voeg deze bij het bloem-ei mengsel. Voeg al roerend bij het vlees en laat samen smoren tot alles bijna droog is en het vlees gaar is.
|
|
|